두부다이어트

두부다이어트란 식단의 주 메뉴로 두부를 선택하여 섭취칼로리를 줄이는 다이어트를 말합니다. 달걀을 주 메뉴로 하는 덴마크다이어트나, 닭가슴살을 주 메뉴로 하는 닭가슴살 다이어트와 단백질을 주로하는 고단백, 저탄수화물, 저지방 다이어트의 일종입니다. 특별한 식단을 섭취하는 만큼 영양적인 면에 주의를 기울일 필요가 있습니다. 두부로 3끼를 모두 대체하는 것 보다는 한끼정도의 식사를 대체하는 것이 바람직합니다.

두부다이어트의 장점
① 두부는 100g당 90kcal 정도로 열량이 낮습니다.
② 수분함량이 90%이상으로 부피가 커서 포만감을 줍니다.
③ 소화흡수율이 95%로 콩보다도 높습니다.
④ 콩이 갖고 있는 식물성단백질의 영양을 그대로 갖고 있습니다.
⑤ 콩에 있는 사포닌 성분은 지방분해, 동맥경화 예방효과가 밝혀지고 있습니다.
⑥ 몸에 좋은 불포화지방산이 함유되어 있습니다.
⑦ 비타민 E는 혈중의 지질을 낮추는 효과가 있습니다.
⑧ 다이어트시 부족하기 쉬운 칼슘과 미네랄이 많이 들어 있습니다.

두부다이어트의 단점
좋은 단백질 식품이지만 우리몸에 꼭 필요한 동물성 아미노산이 결여 되어 있어, 장기간 두부로만 단백질을 섭취하는 것은 좋지 않습니다. 식물성 식품임에도 식이섬유의 함량이 낮아 다른 야채를 충분히 섭취하지 않으면 변비가 생길수 있습니다.

두부와 함께 먹으면 좋은 음식
① 양질의 동물성단백질인 생선이나 우유를 섭취하면 좋습니다.
② 신선한 야채와 같이 섭취하면 두부에 부족한 비타민 A,C, 섬유질을 보충할수 있습니다.
③ 성질이 찬식품이므로 따뜻하게 먹거나, 따뜻한 부추, 생강, 계피등과 드시면 좋습니다.

샐러리, 상추, 미역, 고등어, 멸치, 대합, 굴, 부추, 양파

두부다이어트 방법
한끼에 두부 반모와 함께 과일, 야채, 우유 반잔, 혹은 생선 한토막으로 끼니를 한다.

다양한 조리 방법으로 질리지 않도록 한다.

① 한끼에 두부 반모(200g)과 토마토, 샐러리, 간장 드레싱으로 샐러드를 먹는다.
간장드레싱(간장 2수저,식초 2큰술 ,레몬즙 2큰술,다진 마늘 1 티스픈,고춧가루 1/2 수저,올리브유 1수저 반,설탕)

② 두부와 생선구이, 샐러드와 생강드레싱
생강드레싱(다진 당근, 다진 양파, 참깨,다진 생강 1/2 티스푼, 올리브기름 1/2수저,과일식초 1/4컵,조미 간장 1/2수저)
생강은 두부의 찬성질을 보완해주고, 생선구이는 부족한 영양소를 보충해준다.

③ 두부와 된장, 미역, 멸치등을 넣고 된장국을 끓여서 먹는다.
두부를 먹고 설사를 하는 사람은 따뜻한 된장국에 먹으면 도움이 된다.

사진: Zonediet의 두부를 이용한 아침요리