황제다이어트

저도 하도 효과를 봤다는 사람들이 많아서 미국에 갔을 때 애트킨스의 책을 사서보았습니다. 어느 토크쇼에서 그러더군요. 애트킨스는 살을 빼주고 돈을 번것이 아니라 책팔아서 돈을 벌었다고... 제가 보기엔 여느 원푿다이어트와 다르지 않은 것 같습니다. 어차피 영양소는 우리몸에서 교환되게 마련이고, 결국 고기만 먹다보니 먹는 칼로리자체가 적어지게 되는 ... 그런 다이어트죠.

그래서, 효과 보는 사람도 있지만, 대부분은 별효과가 없습니다. 최근 황제다이어트를 지지하는 연구결과가 나왔지만, 이 역시 황제다이어트가 임상적으로 유효하다는 것이 아닌 이론상 그럴수 있다라는 차원의 연구입니다.

◆정의: 탄수화물의 섭취를 금하고 단백질 섭취를 증가시키는 식이요법.

1972년 미국의 의사 애킨스가 저술한 책 《다이어트의 혁명》에 근거한 식이요법이다. 고기와 지방이 들어 있는 음식을 마음껏 먹으면서도 체중을 줄일 있는 식이요법이기 때문에 황제다이어트라고 명명되었다. 방법은 2주간 표준체중 1㎏당 1.5g의 육류·생선·계란 등 단백질을 섭취하되 밥·국수·빵 등 탄수화물은 전혀 섭취하지 않는다. 식사는 하루에 3번 하는데, 매끼니마다 원하는 만큼 먹을 수 있다. 이때 채소는 충분하게 먹는다.고지방 고칼로리 식이요법이기 때문에 허기를 느끼지 않아 식사에 대한 집착이 줄어든다는 장점이 있는 반면 장기간 실시하게 되면 뇌에 심각한 문제를 일으킬 수 있으며, 심한 경우에는 케토시스까지 유발하는 것으로 알려져 있다.
일단 탄수화물을 섭취하지 않으면 체중이 감소하기는 하지만 체지방보다는 주로 체수분이 배출되기 때문에 소변량이 많아지고 단백질 대사과정에서 생긴 질소노폐물 때문에 신장에 무리를 주는 등의 부작용이 발생한다. 또한 다량의 동물성 지방과 콜레스테롤을 섭취하게 되어 고지혈증·동맥경화증 등을 일으키기 쉬워 결국은 건강에 좋지 않은 영향을 미치는 것으로 알려져 있다.

◆황제다이어트 - 식욕 억제하는 메커니즘 설명

프랑스 국립보건의학연구소(INSERM)의 질 미티에 박사는 고단백을 섭취하면 소장에서 포도당 생산을 자극해 포도당이 많이 만들어지고 이를 감지한 간이 배가 가득했음을 뇌에 알려 식욕이 억제된다는 사실을 쥐실험을 통해 알아냈다고 영국의 BBC인터넷 판이 9일 보도했다.
미티에 박사는 쥐들을 두 그룹으로 나누어 한 그룹엔 콩단백질, 카세인 등으로 농축된 단백질이 50% 함유된 먹이를, 나머지 그룹엔 탄수화물이 대부분이고 단백질 17%가 함유된 먹이를 각각 주는 실험을 실시했다.
그 결과 불과 1주일만에 단백질 그룹 쥐의 식사량이 탄수화물 그룹 쥐에 비해 15% 줄어든 것으로 나타났다. 또 1주일 동안의 체중증가도 단백질 그룹 쥐들이 훨씬 적었다.
혈액분석 결과, 단백질 그룹 쥐들은 소장에서 포도당을 합성하는데 관여하는 두 유전자가 탄수화물 그룹 쥐들에 비해 훨씬 활성화된 것으로 나타났다.
먹이가 완전히 흡수된 후에도 단백질 그룹 쥐들의 소장은 소화기관 등으로부터 간으로 연결되는 혈관인 문맥(門脈)을 통해 상당한 양의 포도당을 계속해서 보냈기 때문.
단백질이 어떻게 소장의 포도당 합성을 촉발하는지는 분명치 않으나 포도당 생산 유전자를 자극하는 ‘고리(cyclic) AMP’라고 불리는 세포 내 화학물질을 방출시키기 때문으로 생각된다고 미티에 박사는 말했다.
미티에 박사는 “단백질 그룹 쥐들은 간에 있는 포도당 센서가 식욕을 조절하는 뇌부위에 포도당이 증가했다는 메시지를 보내면서 배고픔과 식사량이 꾸준히 줄어들기 시작했다”며 “이는 단백질이 식욕을 억제하는 소화기관과 중추신경계간의 메커니즘을 보여주는 것”이라고 설명했다.

◆ 황제다이어트 美 인기 '시들'

살빼기 방법으로 각광을 받았던 ‘저탄수화물 고단백’ 식사법인 황제다이어트의 인기가 미국에서 시들해지고 있다.
마케팅정보회사인 NPD그룹이 최근 발표한 보고서에 따르면 황제다이어트의 핵심식사법인 저탄수화물 다이어트를 하는 성인의 비중은 올 2월 9.1%로 최고점을 찍은 후 11월초에는 4.9%까지 떨어졌다.
황제다이어트는 한때 계란값을 20년만에 최고가로 끌어올릴 정도로 인기를 끌었었다.
최근 황제다이어트를 하고 있는 사람도 4명중 1명만이 탄수화물 섭취량을 크게 줄였을 뿐 나머지는 이 다이어트법의 권장량만큼 탄수화물 섭취량을 줄이지 않은 것으로 나타났다.
황제다이어트의 유행을 타고 성업했던 회사들도 이 다이어트법의 인기가 떨어지면서 사업을 그만두거나 전략수정에 나섰다.
황제다이어트의 인기속에 급성장했던 식재료사인 MGP는 저탄수화물 다이어트의 수요가 이미 절정을 넘었다면서 2005회계연도의 주당 이익 예상치를 1.08 달러에서 50센트로 크게 낮췄다.
미국내 최대 건조 파스타 생산업체인 ‘아메리칸 이탈리언 파스타’는 저탄수화물파스타를 내놓았다가 재미를 보지 못하자 마케팅 전략을 저탄수화물 식품에서 저칼로리-고섬유질 식품으로 전환했다.식품업계리서치회사인 테크노믹의 밥 골딘은 “황제다이어트는 처음부터 과대포장됐고 약간의 거품이 있었다”고 지적했다.