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식사, 식이요법의 3요소 |
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| 식사요법은 어떻게 줄여 먹고, 어떻게 식욕을 줄일 수 있는가의 문제가 아니다. 독자들은 책을 통해서 식욕을 줄이는 비법을 알고
싶을 지도 모른다. 그러나, 식욕은 치료해야 할 비정상적인 상황이 아니다. 식욕은 사람이 생물로서 살아가는데 꼭 필요한 메커니즘이다.
이 식욕을 줄인다니 말도 안 된다. 병원에 가서 처음 의사를 만나면 의사들이 하는 말이 있다. “밥맛은 어떠세요?” 밥맛, 즉 식욕을
말하는 것이다. 건강한 식욕은 건강한 상태의 중요한 요소이다. 우리가 잘못된 식욕이라고 하는 것은 주로 정상적인 음식의 욕구가 아니다. 사자가 얼룩말을 잡아 먹는 것은 배고파서 먹는 것이다. 절대로 사자는 내쇼널 지오그라피에 나온 예쁜 얼룩말이 라고 잡아먹거나, 향기가 좋은 얼룩말이 라고 잡아먹지 않는다. 우리가 비만하게 만드는 식욕은 결코 생리적이지 않다. 광고에 나온 음식이라서, 심심해서, 김과장님이 놀러와서, 거래처 손님 때문에 먹는 것은 생리적인 섭식패턴이 아니다. 이런 외적인 이유 때문에 많이 먹는 것을 식욕의 문제라고 보고, 식욕억제제등을 복용하는 것은 넌센스가 아닐 수 없다. 비유를 들어 보자. 어떤 청년이 자꾸 동네 사람들을 때려서 문제가 된다면 어떻게 해야 할까? 그 청년의 넘쳐 나는 힘이 문제일까? 힘이 좋은 것 때문에 사람을 때리는가? 힘을 못쓰게 밥을 조금만 먹이던가, 근육을 약하게 하는 치료라고 해야 할까? 똑 같은 이야기이다. 우리는 정상적인 식욕을 갖고 있고, 이 식욕은 좋은 것이다. 그런데, 그 청년처럼 잘 못된 상황에 대한 반응을 하고 있을 뿐이다. 청년의 힘을 뺏는 것이 아니라, 우리의 식욕을 뺏는 것이 아니라 잘못된 상황에 대한 반응을 바꾸어야 한다. 당장 늘어난 체중이 건강을 위협하는 상황이라면 의사선생님이 알아서 처방을 하실 것이다. 결코, 식욕을 줄이는 약을 찾거나, 비법을 찾아 다니지 말라고 권한다. 그럼, 음식에 대한 잘못된 반응은 어떻게 해결할 것인가? 그 해답은 이미 설명한 첫번째 열쇠인 “습관들이기”에 있다. 내가 주장하는 두번째 식이요법의 열쇠는 규칙적인 식사패턴이다. 식사에는 다음의 3가지 요소가 있다. 1. 식사량 2. 식사시간 3. 식단 어떤 사람은 식사시간과 식사량은 규칙적인데, 식단- 즉, 음식의 종류의 문제로 살이 찔 수도 있다. 어떤 사람은 적게 먹는 데도, 식사 시간이니 식단의 문제로 살이 찔 수도 있다. 이 3가지 요소 역시 식습관의 필수 요소다. 어느 한가지라도 빠져서는 안 된다. “선생님, 저는 식사량이나 식단은 맞출 수 있는데 시간은 도저히 안 되요” 라고 이야기 하는 사람들이 많다. 바쁜 현대 생활을 하다 보면, 본인도 시간을 맞추기가 여간 힘든 것이 아니다. 사실 섭취하는 열량, 즉 음식의 카로리만 같다 라면 체중이 빠지는 것은 시간을 맞추어 먹건, 자기 맘대로 먹건 살을 똑 같이 빠진다. |
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